مصانع الأمين للجيلاتين
منتجات من الجيلاتين توفر منتجات غذائية (حلال) لكافة أنحاء العالم
الجيلاتين هو بروتين ليفي غير قابل للذوبان ذو وزن جزيئي مرتفع موجود في الفقاريات وهو المكون الأساسي للأنسجة والعظام. يتكون الجيلاتين عن طريق غلي عظام الحيوانات وغضاريفها وجلودها لاستخراج مادة الكولاجين. وهناك عدة أنواع من الجيلاتين تختلف حسب المصدر الرئيسي للكولاجين وطريقة معالجته. تتم معالجة المادة الخام لإنتاج الجيلاتين التجاري في بيئات ذات درجة حموضة مختلفة في الارتفاع والانخفاض. كذلك فإن معظم أنواع الجيلاتين ينتج عن مصدرين. النوع الأول من الجيلاتين يتم استخلاصه من جلود حيونان الخنزير وتتم معالجة المادة الخام في بيئة حمضية. ونظراً لأن مصدر الجيلاتين هو حيوان الخنزير فإن هذه النوع من الجيلاتين يُعتبر حرام أكله واستخدامه عند المسلمين. أما بالنسبة للنوع الثاني من الجيلاتين فتتم معالجة المادة الخام في وسط قلوي. ويتم استخلاصها من جلود أو عظام الماشية والتي تكون مذبوحة وفقاً للشريعة، وبالتالي فإن هذا النوع من الجيلاتين هو المُنتج الحلال.
لفترة طويلة اعتقد عامة الناس أن مادة الجيلاتين يتم استخلاصها فقط من جلود وعظام حيون الخنزير، وبالتالي امتنعوا عن استهلاك المنتجات الغذائية التي تحتوي على الجيلاتين.
ولكننا في مصانع الأمين للجيلاتين نقوم بإنتاج مادة الجيلاتين الحلال 100٪. فعلى عكس الكثير من منتجات الجيلاتين المتوفرة في معظم الأسواق العالمية، والتي يتم إنتاجها من جلود وعظام الخنزير، فإننا نعتمد على الثروة الحيوانية المصرية، بشكل رئيسي الأبقار والجاموس التي يتم تغذيتها منتجات المزارع المحلية ويتم ذبحها وفقًا للشريعة الإسلامية ، وبالتالي نضمن أن جميع أجزاء الحيوان حلال. وبذلك فإن منتجات مصانع الأمين للجيلاتين معتمدة محليًا وعالميًا بعلامة (حلال).
تمر منتجاتنا من الجيلاتين بعملية صارمة للغاية لمراقبة الجودة للتأكد من أنها ذات جودة عالية جدًا وصالحة للاستهلاك الآدمي. في مصر تم اعتماد الجيلاتين الذي تنتجه مصانع الأمين من قبل علماء الأزهر بشهادة (حلال). أما على المستوى العالمي، فإن مصانع الأمين لإنتاج الجيلاتين حاصلة على شهادة (حلال) أيضاً.
من الجدير بالذكر أنه خلال العقود الماضية قد زاد الطلب في السوق العالمي بدرجة كبيرة على منتجات الجيلاتين الحلال. ويرجع ذلك إلى ازدياد الطلب من المسلمين في الدول العربية وكذلك الجاليات المسلمة المقيمة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وكندا وبقية أنحاء العالم، وهو ما اقتضى تطوير أساليب صناعة الجيلاتين الحلال والحصول على شهادة (حلال) التي تستجيب لثقة المستهلكين في المنتجات الغذائية الي يدخل في مكوناتها مادة الجيلاتين. وفي هذا الصدد فإنه من واجبنا في مصانع الأمين توفير الثقة للمستهلكين.
تعتمد صناعة الجيلاتين في مصر على جلود وعظام الماشية فقط مثل الأبقار والجاموس ، والتي يتم الحصول منها على مصدر مادة الجيلاتين. لذلك على عكس الكثير من مصانع الجيلاتين حول العالم لا نستخدم جلود أو عظام الخنزير. كما يتم ذبح جميع أوناع الماشية في مصر وفقًا لأحكام الشريعة الإسلامية ، مما يعني أن جميع منتجات الجيلاتين لدينا حلال.
ولهذا فإن منتجاتنا من الجيلاتين الحلال متوفرة للاستهلاك المحلي وكذلك لتلبية الطلب المتزايد على منتجاتنا الحلال في معظم البلدان حول العالم لتلبية احتياجات المجتمعات الإسلامية الكبيرة في الولايات المتحدة وأوروبا ، وكذلك الدول العربية.
تخضع جميع المنتجات في مصانع الأمين لفحوصات جودة شديدة وصارمة. يتم إجراء فحوصات دورية لمراقبة الجودة من قبل وزارة الصحة المصرية والهيئة البيطرية المصرية. كما أن مصانع الأمين حاصلة على شهادة ISO 20000 و ISO 18000. بالإضافة إلى ذلك ، تم اعتماد منتجاتنا من قبل الأزهر الشريف كمنتجات (حلال) للاستهلاك الآدمي.
كذلك تقوم وزارة الصحة والهيئة البيطرية بمتابعة دورية لضمان استمرارية جودة الإنتاج. يوجد أيضًا في مصانع الأمين نظام مراقبة الجودة ومختبر مايكروبيولوجي لتحليل الجيلاتين أثناء الإنتاج وبعد الانتهاء من الإنتاج. وبذلك نجحنا في إنتاج الجيلاتين للاستهلاك المحلي وكذلك للتصدير.
يتم تصنيف منتجات مصانع الأمين للجيلاتين أنها حلال 100٪ وتنافس في جودتها منتجات الجيلاتين في مختلف دول العالم، وهو ما يجعل الطلب على منتجاتنا في زيادة مستمرة. يتم تصدير جيلاتين مصانع الأمين إلى الولايات المتحدة وأوروبا، وكذلك إلى تركيا والمملكة العربية السعودية والأردن والجزائر وسوريا ودول أخرى في المنطقة العربية.
في حالات التصدير يتم إصدار شهادات من وزارة الصحة والهيئة البيطرية تفيد بأن منتجات مصانع الأمين للجيلاتين صالحة للاستهلاك الآدمي.
على عكس العديد من منتجات الجيلاتين الأخرى في الأسواق العالمية، فإن منتجات مصانع الأمين للجيلاتين لا يتم تصنيعها كيميائيًا. من أهم العوامل التي يجب إدراكها بشأن منتجات الجيلاتين لدينا أنها مشتقة من مصادر طبيعية 100٪.
جدير بالذكر أنه نظراً لأن مصانع الأمين تُعتبر من أهم منتجي الجيلاتين على الصعيدين المحلي والدولي ، فإننا نضمن التتبع الكامل لمصدر الجلود والعظام التي يتم استخدامها لإنتاج الجيلاتين. ومن هذا المنتطلق فإننا نتعاون فقط مع مزارع الأبقار والمواشي التي تتبع عمليات أنظمة صارمة في تربية وتغذية وذبح الحيوانات.
نحن حريصون دائمًا على تقديم منتجات آمنة وصحية للمستهلكين ولدينا في مصانعنا تدابير مختلفة للمراقبة لضمان جودة عملية الإنتاج بأكملها وفقًا لبروتوكولات الامتثال الصارمة التي تلبي معايير الجودة والسلامة المعتمدة دوليًا.
بصفتنا مُصنِّعين ومنتجين للجيلاتين ، فإننا نلتزم بالقواعد الصارمة للجودة في إنتاج الأغذية. تشمل هذه اللوائح على سبيل المثال لا الحصر نظافة المصنع والمعدات والموظفين. كما تشمل أيضًا فحوصات الجودة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج.
تتيح التقنيات الفنية لمتابعة وتقييم الجودة ضبط كميات المكونات مسبقًا ومراقبتها، وحساب الوقت ودرجة الحرارة، ودرجات الحموضة والقلوية، ومستويات التدفق. يتم تثبيت الصمامات على طول خطوط الأنابيب للسماح بأخذ عينات مستمرة من المنتج.
يستخدم الجيلاتين عالي الجودة بشكل كبير في صناعة المواد الغذائية. تشمل هذ المنتجات الي يدخلها في مكوناتها مادة الجيلاتين، منتجات الألبان وأنواع مختلفة من الزبدة والحلويات والجيلي والعلكة وكذلك الصبغات الغذائية الطبيعية والأغذية المعلبة.
كما ذكرنا سابقاً فإن الكثير من المستهلكين في السوق المحلية وكذلك السوق العالمية يسعون دوماً لاختيار المنتجات التي تحتوي على مادة الجيلاتين الحلال.
من المهم ملاحظة أن هناك معيارين يجب استيفاءهما ليكون الجيلاتين حلالًا. أولاً ، يجب استخلاص الجيلاتين الحلال من الحيوانات مثل الأبقار والجاموس وليس من الخنزير حيث يُعتبر الجيلاتين المستخرج من جلود وعظام الخنازير ليس حلالاً.
المعيار الثاني ليكون الجيلاتين حلالًا هو أنه يجب ذبح الحيوانات وفقًا للشريعة الإسلامية. الجيلاتين المستخرج من الحيوانات الحلال التي لم يتم ذبحها وفقًا للشريعة الإسلامية هو أيضًا غير حلال.
جميع منتجات الجيلاتين المصنعة والمنتجة في مصانع الأمين تتوافق مع هذين المعيارين حيث نحصل على المادة الخام من الحيوانات الحلال، وخاصة الأبقار والجاموس، كما يتم ذبح هذه الحيوانات وفقًا لأحكام الشريعة الإسلامية.
من الضروري عند شراء منتجًا يحتوي على مادة الجيلاتين التأكد من وجود شعار (حلال). أما إذا كان المنتج يحتوي على الجيلاتين ولكن لا يحمل شعار الحلال ، فمن الأفضل تجنبه.
كما ذكرنا سابقاً فإنه يتم استخدام مادة الجيلاتين في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية. ويتم صناعة الجيلاتين من عظام وجلود وغضاريف الحيوانات. ويُعتبر المصدر الأكثر شيوعًا للجيلاتين هو الحيوانات مثل الخنازير والأبقار والجاموس لما من كُتلة كثيفة من الجلد. كما يجدر الذكر أنه وفقًا للإحصائيات فإنه يتم استخراج ما يقرب من 42.5٪ من إنتاج الجيلاتين في العالم من جلد الخنزير. أما نسبة 47.5٪ الباقية فيتم استخراجها من مصادر أخرى مثل الأبقار والجاموس والأسماك والدجاج.
ومع زيادة واردات الدول الإسلامية من المُنتجات الغذائية زاد الوعي المُشكلة التي تُمثلها الأغذية التي تتضمن في صناعتها مادة الجيلاتين، مما أدى إلى ضرورة توثيق مصادر إنتاج الأغذية والتأكد من مصداقية شهادة (حلال). لذلك فإنه من الضرورة والأهمية التأكد من تضمن شهادة (حلال) جميع جوانب سلسلة الإنتاج وليس المُنتج النهائي فقط، مثل المواد المُضافة والآلات المُستخدمة وغيرها.
يضمن وجود شعار (حلال) على المنتجات الغذائية التي تتضمن مادة الجيلاتين أنها حلال 100%. كما يضمن الشعار سلامة المنتج وكفاءته ونظافته. لذلك يُعتبر وضع شعار (حلال) على المنتج دليل على أنه قد تم اختباره بدقة وإحكام ، وأنه يتمتع بجودة عالية وصالح للاستخدام من قِبل المسلمين.
هناك العديد من الاستخدامات لمادة الجيلاتين الحلال، مثل منتجات الألبان والزبادي والقشدة والجبن القريش وغيرها. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الحلويات مثل الآيس كريم. وكذلك تُستخدم في المُعجنات وصناعة اللحوم مثل اللانشون، وأيضاً تدخل في صناعة العصائر مثل عصائر التفاح وعصائر الفاكهة.
أما بالنسبة للصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل ، يتمثل الاستخدام الرئيسي للجيلاتين الحلال في تصنيع الكبسولات الطبية، حيث تحتوي الكبسولات سواء الصلبة أو اللينة على مادة الجيلاتين كمكون رئيسي. يستخدم الجيلاتين الحلال أيضًا في صناعة الأقراص الطبية وقطرات السعال نظراً لما تتمتع به مادة الجيلاتين من خصائي غير مهيجة. كما أنه يتم استخدام مادة الجيلاتين في صناعة الأدوية الخصة بعلاج اضطرابات الجلد وكذلك كمادة لاصقة لتثبيت الضمادات.
إننا في مصانع الأمين فخورون بإنتاجنا من الجيلاتين الحلال، وبما نقوم به من إجراءات فحص للجودة بما يضمن لمنتجاتنا المكانة المتميزة في الأسواق المحلية والإقليمية والعالمية.